Madeleines à  l’orange

Ingrédients

• Farine : 300 g
• Levure : 1 sachet
• Huile d’olive à l’orange : 60 ml
• Huile d’olive Bruno Viola : 120 ml
• Lait : 150 cl
• Oeufs : 2 unités
• Sucre : 200 g
• Sel : 1 pincée
• Orange : 1/2 unité

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°C. Sortir les plaques que vous utiliserez
2. Mélanger la farine et la levure
3. Tamiser l'ensemble (vous pouvez utiliser une écumoire si vous n'avez pas de tamis)
4. Mélanger les huiles et le lait
5. Fouetter les œufs avec le sucre et une pincée de sel
6. Ajouter la moitié de la farine
7. Bien mélangeret incorporer alternativement le mélange levure et farine / huile et lait
8. Malaxer la pâte quelques minutes
9. Graisser le(s) moule(s) à madeleines avec un sopalin imbibé d'huile d'olive
10. Poser les moules sur la(les) plaques de cuisson afin de ne pas en renverser en mettant les moules au four
11. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour remplir les moules. Cela vous sera plus facile.
12. Remplir aux ¾
13. Pour les zestes, avec un économe récupérer la peau d'une 1/2 orange après l'avoir lavée. Eviter de prendre du blanc, amère
14. Couper les zestes en petits morceaux
15. Les ébouillanter 1 minute et les ajouter
16. Enfournez à 160° chaleur tournante pendant 20 minutes environ (vérifier et adapter le temps à la taille des madeleines dans votre moule. Il en existe des plus ou moins grandes)