Un grand classique du Piémont que ce Vitel Thoné, veau à la crème de thon. Une entrée froide, très délicate. Cette recette délicieuse doit sa saveur à la qualité du thon et à celle des câpres mais aussi à quelques tours de main que vous trouverez ci-dessous.
Ce plat gagne à être servi après avoir été mis au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, mais vous pouvez le préparer plus à l’avance encore.
Soit vous cuisez le veau, soit vous demandez à votre boucher ou traiteur de le faire pour vous.
