LES Recettes

Mousse de marrons

8 personnes

5 min

0,5€ / PERS

Très facile

à propos de la recette :

Recette 100% régressive et 100% gourmande. Retourner en enfance et retrouver la saveur des crèmes de marrons.

Les marronsui’s® sont un dessert gourmand dont les moins jeunes se souviennent avec émotion. Certains n’ont peut-être jamais arrêté, car la passion du marron nous accompagne bien au-delà de nos jeunes années.

Ces mousses à la crème de marron sont encore meilleures. La crème de marron 100% artisanale utilisée est un produit extra. Et elle fait une belle différence.

Cette mousse sera plus un peu plus dense, plus gourmande que les crèmes industrielles, aux nombreuses bulles d’air.

Et vous n’y trouverez aucun des produits de cette longue liste que nous avons trouvé sur les étiquettes des crèmes de marron des supermarchés : ni arôme de vanille, ni eau, ni lait écrémé, ni gélatine bovine, ni poudre de lait écrémé, ni émulsifiants, ni épaississants (farine de graines de caroube).

Un avantage en plus : ces crèmes artisanales et maison coûtent le même prix que leurs cousines industrielles. Tout en permettant à un artisan de Toscane de se développer. Une famille qui réalise des confitures depuis 1928.

Alors n’hésitez plus. Une recette facilissime.

Ingrédients

  • Crème de marrons : 165 g
  • Crème fraiche liquide : 250 g
Commander les ingrédients Saporissimo

Préparation

  1. Réserver un grand cul-de-poule au congélateur pendant 15 minutes ou au réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures
  2. Mettre la crème fraîche liquide entière bien froide dans le cul-de-poule puis l'émulsionner à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la crème tienne aux branches du fouet
  3. Dans un autre cul-de-poule, mettre la crème de marrons que l'on détend avec un peu de crème fouettée
  4. Ajouter le reste de la crème fouettée et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule
  5. Répartir la préparation dans des verrines
  6. Maintenir les verrines au réfrigérateur au moins 2 heures avant de les consommer

Et pourquoi pas ne pas l’accompagner de nos délicieuses Langue de chat artisanales.

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