Une Napolitaine, et une ! Et celle-là est excellente. Un coulis de tomate, des anchois, des câpres et de l’origan qui proviennent tous de la région de Naples pour une authentique et délicieuse pizza Napolitaine. Alors direction Naples !
🍕 Réussir une pizza napolitaine chez soi : mission impossible ?
Faire une délicieuse pizza napolitaine à la maison est souvent plus compliqué qu’il n’y paraît.
Pâte trop collante, ingrédients sans trop de goût, pizza trop salée, sauce tomate trop aqueuse… les difficultés sont nombreuses.
Les échecs viennent rarement de la technique… mais des ingrédients.
- Farine inadaptée
- Sauce trop acide ou trop liquide
- Anchois trop secs et salés
- Huile d’olive sans caractère
Résultat : une pizza plate, sans relief, loin des standards italiens.
Pourtant, avec les bons ingrédients, vous pouvez obtenir un résultat bluffant sans être pizzaiolo.
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Conseils pour préparer des pizzas maison
Ingrédients
- Farine : 350 g
- Levure boulangère : 1 sachet
- Sel : 1 cuillère à dessert
- Eau : 25 cl
- Huile d’olive Bruno Viola : 1 cuillère à soupe
- Mozzarella (carrée pour pizzas) : 200 g
- Coulis de tomates à l’ancienne (La Passata) : 1 boite
- Câpres : 20 unités
- Filets d’anchois : 10 unités
- Huile d’olive spéciale pizza : à votre goût
Commander les ingrédients Saporissimo
Préparation
Cette pizza Napolitaine, nous vous la proposons avec Mozzarella. Vous pouvez aussi la trouver sans, mais nous vous la conseillons avec.
Si vous faites votre pâte à pizza, et nous vous le conseillons, c’est très simple. Compter une heure avec le temps de repos de la pâte pour une recette de pâte rapide. Tout savoir sur l’élaboration des pâtes à pizza.
- Choisir une de nos recettes de pâtes à pizza selon que vous avez plus ou moins de temps et que vous souhaitez une pizza classique ou une pizza napolitaine
- Tremper les câpres dans une tasse d'eau tiède pendant 5 minutes, changer l'eau pour bien les dessaler
- Étaler la pâte sur la plaque du four
- Étaler la sauce tomate
- Couper la mozzarella en rondelles et les disposer sur la pizza
- Disposer les anchois et les câpres
- Arroser d'un peu d'huile d'olive
- Saupoudrer avec un peu de l'origan semi-frais
- Faire cuire au four environ 18 minutes (chaleur traditionnelle, un peu moins en chaleur tournante)
- Surveiller les dernières minutes afin d'obtenir une pizza tout juste un peu dorée
- Proposer de l'huile d'olive au piment que chacun mettra en fonction de son goût personnel
- Agrémenter avec notre huile d'olive spéciale pizza
🌿 Les ingrédients qui font toute la différence
🍅 Une sauce tomate équilibrée
La base d’une grande pizza, c’est la tomate.
Une sauce bien travaillée apporte douceur, intensité et longueur en bouche.
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🌶️ Des condiments pour sublimer
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🍽️ Idées pour varier vos pizzas
- Pizza tomate & nduja
- Pizza aux tomates séchées
- Pizza à l’huile d’olive aromatisée
De quoi renouveler vos recettes tout en restant fidèle à l’esprit italien.
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V
Valérie
Simple et efficace merci beaucoup !
30 mars 2026