Risotto aux quatre fromages

Risotto aux quatre fromages : ingrédients

• Ricotta : 30 g
• Parmesan : 40 g
• Beurre : 15 g
• Sel : à votre goût
• Poivre blanc : à votre goût
• Fromage de vache frais : 30 g
• Gorgonzola : 50 g
• Cube de bouillon de boeuf : 1 unité 0
• Riz Baldo : 200 g
• Huile d’olive Bruno Viola : 2 cuillères à soupe

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Risotto aux quatre fromages : préparation

1. Porter à ébullition 1,25 L d'eau dans laquelle vous aurez dilué un cube de bouillon de boeuf
2. Faire revenir l'échalote à la poêle dans deux cuillères à soupe d'huile
3. Ajouter le riz et le faire revenir deux minutes. Nous poréférons le riz Baldo pour cette recette, plus oncteux que le Carnaroli
4. Ajoutez le bouillon chaud avec une louche. Le faire cuire en mélangeant et en versant le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe
5. Deux minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les fromages en morceaux
6. Poivrer
7. Vous cuirez le riz entre 15 et 17 minutes selon que vous l'aimez al dente (ce que nous vous conseillons) ou plus cuit

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