LES Recettes

Risotto aux artichauts

6 personnes

20 min

2.3€ / PERS

Très facile

à propos de la recette :

Un grand classique que ce risotto aux artichauts. Le goût délicat de l’artichaut se combine très bien à celui de notre riz artisanal, cultivé et préparé de façon à lui conserver un maximum de saveurs. Ce plat très facile à préparer sera très apprécié. Lancez-vous !

Ingrédients

  • Beurre : 30 g
  • Echalote : 1 unité
  • Riz Carnaroli : 500 g
  • Vin blanc : 15 cl
  • Coeurs d’artichauts braisés : 1 pot
  • Crème d’artichauts : 10 cuillères à café
  • Les Sept saveurs : 1 cuillère à dessert
  • Huile d’olive Bruno Viola : 2.5 cuillères à soupe
Commander les ingrédients Saporissimo

Préparation

  1. Amener de l'eau (1,25 L) à ébullition avec une cuillère à dessert de 7 Saveurs
  2. Emincer l'échalote
  3. Dans une grande poêle, chauffer le beurre (30 g) et deux cuillères et demi à soupe d'huile. Ajouter l'échalote, un tout petit peu d'eau et faire revenir
  4. Ajouter le riz. Saisir le riz pendant 2 minutes
  5. Ensuite, ajouter le vin et le faire évaporer à feu vif
  6. Ajouter régulièrement du bouillon et mélanger
  7. égoutter les artichauts et les couper en quartiers
  8. Après 7 minutes de cuisson du riz, ajouter les artichauts
  9. Vous cuirez le riz entre 15 et 17 minutes selon que vous l'aimez al dente (ce que nous vous conseillons) ou plus cuit
  10. Délayer la crème d'artichaut dans de l'eau chaude
  11. Tout à la fin de la cuisson du riz, rajouter la crème d'artichaut diluée et bien mélanger
  12. Veillez à rajouter suffisamment d'eau afin que votre risotto ne soit pas sec et soit bien onctueux
  13. Assaisonner avec sel à votre goût
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