Une astuce que pratiquent les chefs pour vous servir des viandes bien tendres
Pour un gigot, une belle entrecôte ou vos beaux morceaux de viandes favoris, entourez-lez d’aluminium et laissez-les une dizaine de minutes.
Vous les aurez retirés du four avant qu’ils ne soient complètement cuits.
La viande continuera de cuire mais surtout, le jus pénètrera bien les tissus, cela rendra votre viande tendre et juteuse.