Beurre ou huile pour cuire la viande ?

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Pas très bon pour la santé un beurre qui a noirci sous l’effet de la chaleur …

Pas extra une viande qui n’a pas été bien saisie !

Le beurre supporte mal les hautes températures. Or la viande rouge demande une cuisson à haute température qui fera brûler votre beurre !

Alors pour éviter qu’il ne brûle ou ne noircisse lorsque vous cuisez une viande ou des légumes à la poêle, ajoutez au beurre un filet d’huile. Votre beurre pourra alors plus monter en température sans pour autant brûler.