Un risotto très simple à faire. Les saveurs simples des tomates et des poivrons permettent d’apprécier celle de notre excellent riz. Coloré, savoureux. Nous avons choisi pour cette recette un riz Baldo, légèrement plus crémeux que le Carnaroli.
Risotto tomates poivrons
6 personnes
20 min
2.5€ / PERS
Très facile
600
à propos de la recette :
Ingrédients
- Eau : 1,25 L
- Bouillon de légumes en granulés : 1 cuillère à dessert 0
- Sel : à votre goût
- Huile d’olive AOC de Toscane : 4 cuillères à soupe
- Échalote : 1 unité
- Riz Baldo : 500 g
- Coulis de tomates à l’ancienne (La Passata) : 1 boîte
- Poivrons braisés : 1 boîte
- Parmesan : 4 cuillères à soupe
- Vin blanc : 1 verre
Préparation
- Faire chauffer une casserole d'eau avec un bouillon de légumes. Saler
- Pendant ce temps, égoutter les poivrons et les découper en petits morceaux
- Hacher finement et faire revenir une échalote dans une poêle avec de l'huile d'olive (4 cuillères à soupe)
- Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit un peu translucide (1 à 2 minutes)
- Verser le vin blanc et bien faire évaporer
- Ajouter la sauce tomate et les poivrons et ensuite ajouter du bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe
- Laissez cuire 15 à 17 minutes, et arrêter la cuisson quand le riz est cuit à votre goût
- Vous pouvez rajouter le parmesan avant de servir
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