Plat aussi bien familial que servi pour un dîner. Se prépare à l'avance. Ces délicieux conchiglioni farçis avec épinards, tomates et mozzarella seront dorés au four.
Ingrédients
Conchiglioni : 250 g
Mozzarella : 125 g
Ricotta : 80 g
Parmesan : 80 g
Huile d’olive AOC de Toscane : 1 cuillère à soupe
Poivre noir : à votre goût
Sel : à votre goût
Epinards : 1 kg
Sauce Béchamel : 1/2 l
Noix muscade : à votre goût
Coulis de tomates à l'ancienne (La Passata) : 100 g
Préparation
Cuire les épinards dans de l’eau bouillante (selon les indications pour les épinards congelés, 10 minutes dans l’eau bouillante pour des épinards frais). Les égoutter et les laisser refroidir
Hacher la mozzarella
Dans un saladier, mélanger les épinards avec la mozzarella, la ricotta, la moitié du parmesan râpé, un pincée de noix de muscade, le sel et le poivre
Faire cuire « Al dente » les pates dans l’eau bouillante (10 minutes). Les égoutter et les laisser refroidir
Remplir les pates avec le mélange d’épinards et de fromage
Verser la sauce béchamel dans une cocotte ou un plat pyrex. Mélanger la béchamel avec 2 cuillères de parmesan râpé
Egoutter les tomates pelées, les couper et ajouter sel et poivre
Mettre les conchiglioni dans la cocotte. Ajouter des morceaux de tomates sur chaque conchiglione et saupoudrer avec du parmesan râpé et la marjolaine. Couvrir avec une feuille d’aluminium et cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°. Retirer la feuille d’aluminium et passer au grill 5 minutes pour dorer les conchiglioni