Délices de foies de volaille au Mostardel
- 8 personnes
- Très facile
- 0,8 € /pers.
- 30 min
- 20 min
a propos de la recette :
Une recettes exquise et vraiement simple à préparer. A servir en petites verrines pour l’apéritif ou en entrée. Le Mostardel apporte à la préparation toute sa saveur.
Ingrédients
- Foies de volaille : 250 g
- Vin blanc : 1 verre
- Romarin semi frais : 2 pincées
- Laurier : 3 Feuilles
- Les Sept saveurs : 1 cuillère à café
- Poivre en grain : 10 grains
- Mostardel : 2 cuillères à soupe
- Beurre salé : 125 g
- 5 baies : 1 cuillère à café
Préparation
- Faire cuire dans un cuit vapeur les foies dénervés et bien nettoyés
- Faire un fond (bouillon) avec 1 verre de vin blanc , 2 verres d’eau, aromates (romarin , laurier), Sept saveur, poivre en grain , sel et 5 baies
- Faire cuire les foies et faire fondre lentement le beurre sans coloration
- Après cuisson mélanger les foies, le beurre et le Mostardel
- Vérifier l’assaisonnement et mixer on doit obtenir une mélange onctueux
- Mettre en terrines et laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur