Quelques astuces pour réussir vos mayonnaises.
La 1ère, ajoutez une cuillère à soupe d’eau glacée et votre mayonnaise montera plus aisément.
Ensuite, il faudra bien battre votre jaune d’œuf. Ajoutez l’huile petit à petit en fouettant énergiquement.
Plus votre fouet aura de branches, mieux ce la sera. Vous avez deux fouets, utilisez les 2 en même temps !
Le fait de tourner dans un sens puis dans l’autre ne pose aucun problème.
Et pas plus d’un décilitre d’huile par jaune d’œuf.
Une mayonnaise maison, c’est tellement meilleur qu’une mayonnaise du commerce !