L’art du risotto: bien utiliser les légumes à l’huile

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De nombreuses recettes utilisent des légumes à l’huile (artichauts, tomates, aubergines…). Afin que ceux-ci ne se défassent pas excessivement dans la poêle et que la présentation de vos plats soit réussie, vous les égoutterez et les sécherez sur un Sopalin. 

Selon le risotto, vous les couperez en morceaux plus ou moins fins.

Parfois, il sera intéressant d’en mixer une partie pour obtenir une crème que vous mélangerez au légumes en morceaux et au riz.

Des légumes déjà préparés vous feront gagner un temps précieux. Sinon faites vos légumes à l’huile vous-même. Faites les griller au four, saupoudrés d’herbes aromatiques et assaisonnés d’huile d’olive. 

Voici nos gammes de légumes à l’huile