Des carpaccio de viande ou de poisson aux tranches fines

Accueil > L’actu > Des carpaccio de viande ou de poisson aux tranches fines

Comment font ces restaurateurs qui nous font des carpaccios aux tranches si fines ?

Ce n’est pas bien compliqué. Mettez votre viande ou votre poisson on congélateur environ une heure.

Avec un bon couteau, vous pourrez alors le couper en tranches bien fines, sans aucune difficulté. Un couteau électrique est parfait mais en aucun cas nécessaire.

Cela peut même vous donner l’idée de congeler une pièce de bœuf ou de poisson dont vous ferez plusieurs fois des carpaccios.

Dans ce cas, découpez le gros morceau en plusieurs morceaux de façon à ne pas avoir à tout sortir à chaque fois. Et oui vous mangerez des carpaccios plus souvent !