Penne d'été

  • 8 personnes
  • Très facile
  • 1,8 € /pers.
  • 15 min
  • 8 min

a propos de la recette :

Salade rapide à réaliser. Très savoureuse. Intéressante combinaison de saveurs avec roquette, tomates séchées, oignons doux, poitrine, ...Et toujours nos excellentes pâtes. Un plat très équilibré pour l'été.

Ingrédients

  • Penne rigate : 500 g
  • Oeufs : 3
  • Roquette : 2 poignées
  • Tomates séchées à l'huile de tournesol : 20 unités
  • Petits oignons : 1/2 pot
  • Câpres : 15 unités
  • Mostardel : 3 cuillères à dessert
  • Huile d’olive AOC de Toscane : 3 cuillères à soupe
  • Poitrine fumée : 100 g

Préparation

  1. Faire chauffer l’eau des pâtes
  2. Faire cuire les œufs durs
  3. Egoutter et couper tous les ingrédients en morceaux (y compris la roquette)
  4. Mettre les pâtes à cuire, saler et égoutter les pâtes une fois cuites
  5. Faire revenir la poitrine
  6. Dessaler les câpres sous l’eau froide pendant une minute, puis les couper en petits morceaux
  7. Passer rapidement les pâtes sous l’eau froide et mélanger avec de l’huile d’olive
  8. Laisser refroidir les pâtes
  9. Mélanger l’ensemble des ingrédients aux pâtes dans un grand saladier, sauf la roquette. Emiettez les jaunes d’œufs
  10. Ajouter la roquette, assaisonner avec le Mostardel et mélanger avant de servir